1、洋姜常见吃法。

原料：洋姜、食盐、大料、花椒、丁香、桂皮、熟芝麻、酱油、醋、香油。

做法：首先把洋姜洗净，然后彻底的沥干水分；再把丁香、桂皮鸽子洗净，混合一起煮开，然后晾凉；之后把沥好水分的洋姜放入一个容器内，然后倒入丁香、桂皮调料；随后盖好盖子密封起来，放置在通风阴凉处地方，腌制1-2周的时间；最后把洋姜切成细丝，加入熟芝麻、酱油、醋、香油即可食用。

2、洋姜清淡。

原料：洋姜、盐、花椒、大料、味精。

做法：先把洗净的洋姜放入；然后把洋姜放进玻璃瓶或是坛子容器内；加入食盐、花椒、大料、味精等搅拌均匀；之后往容器内加入适量的清水没过洋姜；随后密封好盖子、腌制1-2个星期即可食用；最后用白开水冲洗干净即可烹煮食用。

3、洋姜酱香。

材料：洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精。

做法：首先把洋姜洗干净，然后放入容器内；然后将花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精准备好；之后将花椒、大料、糖、盐、甜面酱、酱油、味精放在洋姜中搅拌均匀；搅拌均匀后放50克的白酒，放太多的酒腌制出来味道不够鲜；期间花椒、大料煮好水，晾凉倒进洋姜中洋姜容易坏掉，没过洋姜；最后密封腌制1-2个星期的时间即可食用。

4、洋姜糖醋。

材料：洋姜、醋、白糖。

做法：将洋姜洗净后放置于玻璃瓶内；然后将醋与糖混合，比例为30（糖）：100（醋）混合；之后将糖醋倒进罐内，醋以淹没并高出洋姜3-5厘米；最后密封腌制1-2周左右即可食用。

5、洋姜清炒。

材料：洋姜、辣椒、食用油、食盐、酱油、青蒜。

做法：先把把洋姜和辣椒、青苔各自洗净；再将洋姜切片，辣椒、青苔切块；然后锅烧热放油，下洋姜炒；随后加一些水焖一会儿；待洋姜就得透明就放辣椒翻炒均匀；最后放食盐、酱油以及青苔调味翻炒均匀即可。