葵花籽其实是向日葵的果实。颜色有黑色、白色和褐色，大部分种子都是多色于一体。可以做为零食，也可以榨油，葵花籽油可以用来煮菜，而且含有不饱和脂肪酸约90%，也是种很多人都认为健康的食用油。

以100公克中，脂肪占主要成分，主要是单元不饱和脂肪和多元不饱和脂肪，其中亚油酸(亚麻油酸)所占比例为高。此外，种子含有可能有助于降低血脂(血液胆固醇)水平的植物固醇。

首先，要搞清葵花籽是果实还是种子，我们需要了解什么是果实。从生物学的角度来说，果实是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房发育而成的器官。而我们看到的向日葵，虽然看上去是一个花朵，其实是由许多小花朵构成的巨大花盘。也就是说，每一朵向日葵的小花朵，将来都有可能经过受精之后形成向日葵的果实，也就是葵花籽。可见，葵花籽是植物的果实。

其次，从葵花籽的结构上分析，葵花籽是由果皮和仁构成的。而生物学中的种子，是由种皮、两片子叶和胚组成，而且种皮内有胚根、胚茎、胚芽等，由外表皮和内表皮两层组成，呈白色薄膜。而葵花籽并没有这些结构，因此，葵花籽更多意义上应该是果实，而不是种子。

所以说，葵花籽是由向日葵的雌花受精后，经子房的发育而来的，应该是果实。读完全文，葵花籽是果实还是种子这个问题自然就有了分晓了。可见在生活中对植物进行判断的时候，我们需要通过对植物的整体做认识和了解，才能够得到准确的答案。

葵花籽是坚果吗？

葵花籽是坚果。

坚果，闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子。如板栗等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

瓜子，又叫瓜子儿。闭合果实，它的种类较多，有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。